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經營秘技

食品業因物價上漲,採購、生產、倉儲等營運管理如何因應?

  原物料及運輸成本漲價會對食品業產生很大的影響,食品業面對漲價壓力,需要對企業營運和成本進行全面的檢討和調整,從原材料採購、生產流程、銷售策略等多個方面入手,找到一個能夠平衡成本和營收的平衡點,食品業通常依賴各種原物料來製造產品,如麵粉、糖、油、調味料等,而這些原物料的價格波動可能會對成本產生重大影響。此外,由於食品業需要將產品運輸到各個地方,而運輸成本的增加也會影響到食品業的成本,如果不及時採取應對措施,食品業可能會因此而面臨營運壓力。

  可以透過使用ERP系統來管理原物料、庫存及運輸成本,以應對因漲價所帶來的挑戰,ERP系統可以幫助食品企業實現生產、採購、庫存、銷售等各個環節的信息化管理,實現信息的共享和協同,提高企業的運營效率和管理水平。
在採購方面,ERP系統可以幫助库存管理非常重要,需要適當的庫存量,以避免庫存過多,增加庫存成本,或庫存過少,停止生產造成損失。在掌握庫存情況後,可針對不同商品做相應的促銷或拆包裝、組合銷售等方式降低庫存。食品企業實現供應商的信息化管理,包括訂單、發貨、退貨等操作,以實現供應鏈信息的實時掌握和溝通協調。

  在生產方面,ERP系統可以幫助食品企業實現生產計劃的信息化管理,包括生產排程、生產進度、工人考勤等,以實現生產過程的實時監控和控制,並尋找更具性價比的原材料替代高價原材料,或者改變產品配方降低成本,例如調整甜度、口感、包裝等,除了調整產品配方,也可以考慮尋找更優惠的供應商、優化生產流程以提高生產效率、減少浪費等,降低生產成本。

  在倉儲方面,ERP系統可以幫助食品企業實現庫存的信息化管理,包括庫存管理、庫存盤點、庫存調撥等,以實現庫存的準確掌握和利用。

  在運輸成本方面,ERP系統可以幫助食品企業實現物流的信息化管理,包括物流配送、運輸成本計算等,以實現物流成本的有效控制和管理。總之,ERP系統可以幫助食品企業實現信息化管理,提高企業的運營效率和管理水平,應對因漲價帶來的挑戰。

  食品業面對漲價壓力,需要對企業營運和成本進行全面的檢討和調整,從原材料採購、生產流程、銷售策略等多個方面入手,找到一個能夠平衡成本和營收的平衡點。


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