毛利公式：毛利 = 銷貨收入 - 銷貨成本
毛利率是毛利與銷貨收入的比率，它可以反映出企業在銷售中所獲得的利潤水平，是一個重要的經營指標。毛利率越高，企業的經營效益越好，反之則經營效益較差。
毛利率公式：毛利率 = (毛利 ÷ 銷貨收入) x 100%
不同行業的毛利率標準可能有所不同，以下是一些常見行業的毛利率標準：
餐飲業：餐飲業的毛利率通常在20%~30%之間，如果毛利率低於20%，則意味著成本控制不當或價格設定不當。
零售業：零售業的毛利率通常在10%~20%之間，高價產品的毛利率可能會更高，但一般不會超過30%。
製造業：製造業的毛利率通常在30%~50%之間，技術含量高的產品毛利率可能會更高。
服務業：服務業的毛利率較難界定，因為服務業的成本結構較為複雜，不過一般來說，服務業的毛利率通常在20%~40%之間，但也有些特殊行業的毛利率可能會更高。
需要注意的是，不同企業的毛利率也會存在差異，同一行業中，毛利率高低可能取決於企業的經營策略、市場佔有率、生產效率等因素。因此，企業需要對比自身的毛利率與同行業的標準毛利率，以了解自己的經營狀況。
企業在計算毛利和毛利率時應注意，直接成本的範圍要明確，不能包括與產品無關的費用。計算毛利率時，也要注意是否有重複計算的情況，以免造成結果偏差。
總體來說，毛利和毛利率是反映企業經營效益的重要指標，不同行業的毛利率標準也有所差異。企業需要根據自身的經營情況和行業標準，來評估自己的經營效益和優化經營策略，以達到持續健康發展的目標。
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