不論是冷凍水產、生鮮、烘焙、餐飲業，或是一般保存較長的包裝食品，食品相關的中小企業老闆經營一段時間通常面臨的最大問題之一，就是如何有效地管理商品庫存的有效期。因為如果庫存管理不當，可能會導致商品過期而造成報廢，甚至有時也會影響到企業的利潤和品牌聲譽。所以，我們彙整一些掌控原則方法來有效管理商品庫存的有效期。
1.建立庫存管理系統
食品銷售企業應該建立一個專門的庫存管理系統，以便記錄商品的進出和有效期。從開始簡單的電子表格或一個專門的庫存管理軟體皆可。通過記錄每個商品的進出日期和有效期，可以更容易地識別哪些商品即將過期，以便及時處理。
2.儲存方式
應該將不同有效期的商品分開儲存，以便更容易識別和處理。同時，也應該將過期商品和未過期商品分開儲存，以防止誤用過期商品。
3.先進先出原則
採用“先進先出”（First In, First Out）的原則來管理庫存。這意味著，先進入庫存的商品應該先被使用或出售，以確保庫存中的商品不會過期而浪費。
4.定期清理
應該定期做到清理庫存，檢查哪些商品即將過期或已經過期。通過設定定期檢查的計劃，例如每週或每月檢查一次庫存，也同時確保食品安全樹立內部控管機制。
5.出售過期商品的處理
當庫存中有商品過期時，應該及時處理，避免浪費資源。如果商品還可以使用，可以考慮通過促銷等方式出售。如果商品已經無法使用，則應該及時處理並遵守相關法律法規。
整理上述重點，食品銷售行業管理商品庫存的有效期是一個很重要的任務。通過建立庫存管理系統、分開儲存、先進先出原則、定期清理以及及時處理過期商品等措施，幫助企業安心、放心、有效地管理庫存。
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