庫存控制是避免商品逾期的基本步驟。食品買賣業者應該確保庫存量與銷售量相匹配，避免庫存過多導致產品逾期。此外，業者還應該定期檢查庫存，並儘早處理即將逾期的商品。
2.嚴格執行貨架管理
貨架管理是避免商品逾期的另一個重要步驟。食品買賣業者應嚴格控制商品的陳列時間，確保商品按照先進先出的原則進行陳列。此外也應確保貨架的環境適宜，避免溫度、濕度等因素對商品的品質造成影響。
3.儲存條件
不同的商品對儲存條件有不同的要求。食品買賣業者應該了解每種商品的儲存要求，確保商品在正確的條件下儲存。例如，某些食品需要儲存在低溫下，而某些食品則需要儲存在陰涼、乾燥的地方。確保商品的儲存條件是避免商品逾期的關鍵。
4.定期清理庫存
定期清理庫存是避免商品逾期的重要步驟。食品買賣業者應該定期檢查庫存，並將即將逾期的商品儘早處理。這可以通過促銷、捐贈、銷毀、回收再利用等方式實現。
避免商品逾期對食品業者來說是一個必要的管理工作。控制庫存、嚴格執行貨架管理、確保儲存條件和定期清理庫存是其中最基本的措施。業者還可以進一步加強對員工的培訓，提高其對商品逾期的認識和管理能力，以及建立一套完善的管理制度，以保障商品品質和消費者權益，並維護業者的聲譽和經濟利益。
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