品號是一種用來識別食品的編碼方式，通常由數字、字母或符號組成，可以反映食品的類別、屬性、規格、批次等資訊。品號的設計原則是要簡單、明確、一致、有意義，方便食品的管理和查詢。
成品和原料都要有品號的原因有以下幾個：
• 便於追溯食品的來源和流向：品號可以記錄食品的製造商、供應商、生產日期、有效期等資訊，方便食品業者和主管機關在發生食品安全事件時，追查食品的來源和流向，採取必要的措施。
• 便於管理食品的庫存和銷售：品號可以區分食品的種類和數量，方便食品業者和主管機關統計和分析食品的庫存和銷售狀況，調整生產和進貨計畫，避免庫存過多或過少，造成資金和空間的浪費。
• 便於提供食品的資訊和服務：品號可以提供食品的相關資訊，如成分、營養、保存方法等，方便消費者選擇和使用食品，增加消費者的信心和滿意度。品號也可以作為食品業者和消費者之間溝通和服務的橋樑，如提供客服、退換貨、回饋等。
那半成品呢？
半成品是指已經完成一道或幾道工序的加工，但還需要經過後續的加工才能成為最終的成品的食品。例如，麵包的麵團、餅乾的餅皮等，都是半成品。
半成品也需要有品號，原因如下：
• 半成品也是食品的一種，也可能存在食品安全的風險，因此需要有品號來識別和追溯。
• 半成品也需要管理其庫存和銷售，避免過期或浪費，因此需要有品號來區分和統計。
• 半成品也需要提供其相關資訊，如加工方法、注意事項等，方便食品業者和消費者使用，因此需要有品號來提供和查詢。
綜上所述，品號是一種用來識別食品的編碼方式，成品和原料都要有品號，是為了便於追溯食品的來源和流向，管理食品的庫存和銷售，提供食品的資訊和服務。半成品也是食品的一種，也需要有品號，以確保食品的安全和品質，提高食品的效率和效益。
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